Назначение провизионных камер
Провизионная камера – это помещение, которое используется для хранения продуктов питания. Провизионная камера содержит несколько отделений, каждое из которых предназначено для хранения различной продукции. В одном отсеке хранится продукция, не требующая охлаждения, в другом – наоборот нуждающаяся в нём. Для охлаждения продуктов провизионную камеру необходимо оборудовать специальной холодильной техникой.
Провизионные камеры могут быть охлаждающими и замораживающими. При этом в замораживающих камерах температура достигает -23 градусов.
Таким образом, холодильная установка является неотъемлемым элементом провизионной камеры.
Первые холодильные машины появились в России в 1888 году в городе Астрахань на рыбоперерабатывающем заводе. Немного позже был введён в эксплуатацию первый холодильник в городе Белгород. Масштабное производство холодильного оборудования датируется началом 20 века. Именно с этого момента производство холодильной техники стало развиваться очень быстро.
Сегодня одним из лидеров в изготовлении современных установок из нержавеющей стали, в том числе и оборудования для охлаждения провизионных камер, является многопрофильное предприятие ООО «ЭргоПродакшн» в городе Санкт-Петербург.
Специалисты нашей компании обладают большим опытом в проектировании и производстве провизионных холодильных систем для любой площади помещения. Проекты холодильного оборудования мы составляем с учетом индивидуальных потребностей заказчика, а также в соответствии со всеми необходимыми нормативными актами. Наше оборудование отличается функциональностью энергоэффективностью и простотой обслуживания.
Холодильные установки для провизионных камер и их разновидности
Холодильная или рефрижераторная установка представляет собой оборудование, предназначенное для искусственного снижения температуры в помещении с целью сохранения или замораживания скоропортящихся продуктов, а также для приготовления льда и кондиционирования воздуха. В качестве охлаждающего вещества в холодильных установках применяют разнообразные газы и жидкости, которые имеют свойство кипеть при низких температурах и пониженном давление. К таким веществам относятся: фреон, углекислота, аммиак, вода, водоаммиачный раствор. Современные холодильные установки можно разделить на три группы: компрессорные, пароэжекторные и абсорбционные.
Компрессорные холодильные установки
Особенность функционирования таких систем заключается в том, что охлаждающее вещество сжимается под действием поршневого компрессора. Самыми востребованными являются холодильные установки на основе фреона. Они отличаются компактностью, высокой охлаждающей способностью и возможностью их автоматизированного управления. Охлаждающие системы на основе фреона включают в себя следующие комплектующие детали:
- Компрессор;
- Конденсатор;
- Испаритель;
- Расширитель;
- Регулирующие вентили;
- Реле давления;
- Термостаты и другие приборы автоматики.
Принцип действия фреоновой установки заключается в том, что компрессор сжимает газ, который впоследствии превращается в жидкость. Последняя, в свою очередь, охлаждается холодной водой и циркулирует по трубам.
Не менее популярными являются аммиачные холодильные установки, которые работают по тому же принципу, что и фреоновые.
Абсорбционные холодильные установки
Принцип работы таких систем заключается в активном поглощении аммиака водой. Такие установки оснащены генератором, содержащим в себе водо-аммиачный раствор, который находится под давлением. Особенностью конструкции является наличие змеевика, пропущенного через генератор, по которому циркулирует горячий водяной пар. Таким образом, в абсорбционных системах используется двойная смесь – охлаждающее вещество (аммиак) и абсорбент (вода).
Пароэжекторные холодильные установки
Конструкция таких систем включает в себя пароструйный эжектор, создающий вакуум в испарителе. Следствием данной функции является превращение части воды, поступающей капельным путем, в пар. Другая часть воды охлаждается, подается насосом по батареям холодильной камеры и вновь поступает в распылительное устройство. Пароэжекторные холодильные установки довольно громоздкие и малоэкономичные.
Преимущества холодильных установок для провизионной камеры
- Возможность изменения производительности компрессора и вентиляторов воздухоохладителя, что обеспечивает экономию энэргопотребления. Наряду с этим есть возможность увеличения ресурса за счет применения частотного преобразователя и широтно-импульсной модуляции.
- Наличие системы мультиуправления: ручного и автоматического регулирования работы холодильной установки.
- Возможность выбора режима функционирования рефрежератерного оборудования в зависимости от необходимой температуры.
- Наличие сенсорной панели управления.
- Наличие функции внутреннего контроля и аварийных уведомлений в случае возникновения неполадок.
- Воздухоохладитель имеет компактную конструкцию.
- Возможность записи и отображения значений температуры воздуха в объеме помещения.
Особенности функционирования провизионных холодильных установок
Рефрежераторное оборудование имеет производительность от 1,6 до 20 кВ. и выполняет функции охлаждения и поддержания необходимых температурных условий в хранилищах продуктов питания.
В конструкцию холодильных установок входят следующие комплектующие:
- Компрессорно-конденсаторный агрегат на общей раме;
- Воздухоохладитель;
- Щит управления.
Установки работают от переменного трехфазного тока, имеющего напряжение 380 В, частотой 50 Гц, без нулевого провода, с проводом защитного заземления.
Областью применения холодильных установок являются стационарные и мобильные провизионные хранилища.
Современные рефрежераторные системы для провизионных камер отличаются высоким уровнем автоматизации управления. Функции автоматического управления определяются следующими факторами:
- Типом компрессора.
- Способом изменения объема холода, который производит компрессор.
- Конструктивными особенностями испарителя.
- Особенностями устройства конденсатора.
В случае с охлаждающей установкой, имеющей раздельные контуры охлаждения, функции автоматизации зависят от конструкций контура с плюсовыми температурами и контура с температурами ниже 0 градусов.
Помещения с разной температурой хранения обслуживаются отдельными компрессорами, каждый из которых оснащен всеми необходимыми контрольно-измерительными приборами и оборудованием. Также холодильная установка, обслуживающая несколько отделений провизионной камеры, может работать от одного компрессора за счет наличия перемычек, соединяющих нагнетательные и всасывающие магистрали. Многоконтурные холодильные установки являются отличным решением для провизионных хранилищ с числом отделений, достигающим 8.
Функциями компрессора управляют 2 реле, регулирующие давление во всасывающем коллекторе. Первое реле отвечает за пуск и остановку компрессоров, второе – за изменение их производительности. Увеличить или уменьшить объем холодного воздуха реле может путем отключения цилиндра или группы цилиндров. Пары охлаждающего вещества очищаются в маслоотделителе и поступают в конденсатор. Жидкий хладагент проходит открытый соленоидный вентиль, дросселируется и кипит в испарителе, отбирая теплоту из охлаждаемой кладовой. Образующиеся пары охлаждающей жидкости поступают во всасывающую магистраль компрессора.
В случае, когда одна из комнат провизорного хранилища имеет более высокую температуру, чем другие, то на выходе из нее устанавливают регулятор давления, который увеличивает силу кипения в испарителе и уменьшает разницу между температурой воздуха в помещении и температурой кипения охлаждающей жидкости в системе. При достижении в помещении необходимой температуры, реле сработает на закрытие соленоидного вентиля, что приостановит подачи хладагента в эту комнату. Когда температура достигнет заданного уровня в последней комнате, а соленоидный вентиль закроется, то давление всасывания резко упадет, и реле остановит компрессор. После прекращения подачи охлаждающей жидкости в испаритель температура в нём начинает повышаться. При достижении заданного уровня температуры, реле открывает соленоидный вентиль и пропускает охлаждающее вещество. Одновременно с повышением температуры в помещении также увеличивается давление в испарителе. Поэтому после открытия соленоидного вентиля реле сработает на включение компрессора в случае если он был остановлен. Таким образом, процесс охлаждения начнется вновь.
Наши охлаждающие установки предусматривают защиту по высокому давлению нагнетания и низкому давлению всасывания, а также по понижению давления в смазочной системе.
Запуск компрессора при включении охлаждающей системы может быть осуществлен также и от реле температуры, расположенном в провизионном помещении.
Типы охлаждающих систем для провизионных камер
ООО «ЭргоПродакшн» разрабатывает современные технологические решения для охлаждения провизионных камер. Кроме того, мы изготавливаем системы вентиляции и кондиционирования воздуха, холодильные установки для хранения, охлаждения и заморозки продуктов питания, а также для получения чешуйчатого и жидкого льда.
Среди охлаждающего оборудования для провизионного хранилища можно выделить:
-
Автоматизированные охлаждающие системы вертикального и горизонтального исполнения
Такие установки обладают усиленной рамой, изготовленной из горячеоцинкованного сплава или нержавеющей стали. Автоматизированные охлаждающие системы оснащены гидравлическими плитами и цилиндрами, которые обеспечивают постоянное давление. Преимуществом наших установок является их гладкая поверхность, что исключает возможность повреждения упаковки продуктов. Также аппараты не требуют особого ухода, они просты и удобны в чистке. Габариты плит соответствуют требованиям заказчика. Мы изготавливаем оборудование, которое имеет все необходимые сертификаты, обладает уникальным дизайном и низким энергопотреблением. Наши установки имеют герметичные соединения и сохраняют свою функциональность даже при сложных условиях эксплуатации.
-
Генераторы чашуйчатого льда
Чешуйчатый лед отличается большой площадью поверхности и имеет температуру до минус 5 градусов. Он быстро поглощает тепло и в короткие сроки охлаждает продукт. Мы изготавливаем генераторы, которые способны производить от 1 до 5,5 тонн льда в день. Также у нас можно приобрести дополнительное оборудование: бункеры для хранения льда с функцией автоматизированного управления, компакторы, предназначены для преобразования чешуйчатого льда в ледяные блоки.
-
Генераторы жидкого льда
Такие установки способные производить и до 10 тонн льда в день. Они функционируют с использованием только морской или соленой воды. На выходе получается жидкий лед, который напоминает гелеобразную массу. Такой лед имеет мягкую консистенцию и очень высокую способность к теплообмену. Кроме того, мягкий лед не пропускает к продуктам кислород, тем самым предотвращая окисление и размножение бактерий в продукте.
Благодаря этим свойством льда продукция хранится долго, при этом сохраняя свои качества.
Холодильное оборудование, произведенное нашей компанией, оснащено автоматическим управлением и произведено в соответствии с конкретными условиями работы и пожеланиями заказчика.
-
Системы вентиляции и кондиционирования воздуха
Вентиляционные системы, разрабатываемые нашими профессиональными сотрудниками, способствуют обеспечению комфортных условий труда и хранения продукции. Системы вентиляции также оснащены блоками автоматизированного управления, что позволяет осуществлять оперативный контроль температуры и мощности потока воздуха, подаваемого в каждое конкретное помещение. Вентиляционные установки и системы кондиционирования воздуха обеспечивают оптимальную работу системы охлаждения продуктов. Наши установки отличаются низким уровнем шума и вибрации, низким энергопотреблением, а также высоким уровнем надежности.
Почему стоит обратиться к нам
- Мы проводим строгий контроль всех этапов реализации проекта.
- Мы гарантируем высшее качество продукции, которое обеспечено профессионализмом и многолетним опытом наших технических специалистов.
- Мы осуществляем свою деятельность, строго следуя нормативным требованиям.
- Мы даем гарантию бесперебойного функционирования нашего оборудования.
- Наши технические работники оказывают услуги по сопровождению проекта, запуску оборудования и обучению клиентов управлению установками.
- Мы имеем одну из лучших репутаций среди производителей оборудования для провизионных хранилищ в городе Санкт-Петербург. Это обусловлено высоким качеством и надежностью приборов, а также индивидуальным подходом к производству технического оснащения, предполагающим удовлетворение требований каждого конкретного заказчика.
